Beschrijving

Deze Verduzzo Passito DOC SDT Friuli Colli Orientali is een dessertwijn van het wijnhuis Zorzettig en is steeds beschikbaar in onze Enoteca “Vino per Passione”.

Druivensoorten: Verduzzo Friulano Doc Friuli Colli Orientali

Leeftijd wijngaard: 25/30 jaar – 180 MAMSL

Grondsoort: Mergel en zandsteen van oorsprong uit het Eoceen

Traning-systeem: Planten worden getraind met een dubbelgebogen systeem met een plant dichtheid van 4.500 planten per hectare.

Opbrengst per plant: kg. 1,50

Oogst:

De druiven die in het eerste decennium van oktober zijn geoogst, blijven over op natuurlijke wijze drogen in kratten gedurende ongeveer twee maanden bij een oostelijke wind.

Vinificatie:

Na een zorgvuldige selectie worden de druiven geperst en de most wordt gegist bij een gecontroleerde temperatuur.

Zodra de alcoholische gisting voorbij is, is de nieuwe wijn in 500lt eiken vaten geplaats waar hij zes tot acht maanden ouder wordt.

Na het bottelen blijft de wijn minimaal nog twee maanden in de kelder staan.

Inhoud: 0,75 L

Jaar: 2018

Past als dessertwijn bij gebak, maar ook bij ganzenlever of oude kaas.