Beschrijving
Deze Schioppettino DOC Friuli Coli Orientali van het wijnhuis Zorzettig ligt voor u klaar in onze Enoteca “Vino per Passione”
DRUIVENRAS: Schioppettino Doc Friuli Colli Orientali. Ook wel Ribolla Nera genoemd, het is een van de oudste inheemse wijnstokken in Friuli Venezia Giulia.
BODEM: Mergel en zandsteen van oorsprong uit het Eoceen.
WIJNGAARDEN OPGEZET: Wijnstokken getraind met Guyot en dubbel gebogen stok systeem, 4000/5000 wijnstokken per hectare
OOGST SYSTEEM: Met de hand in kratten, met selectie van druiven.
VOORBEREIDING: De ontsteelde en geperste druiven worden gemacereerd voor veertien dagen. De fermentatie wordt op gecontroleerde temperatuur uitgevoerd, met het delicaat pompen over de dop.
Na het decanteren volgt een zachte persing om de extractie van bittere tannines uit de gefermenteerde schil te vermijden.
De verkregen wijn wordt enkele maanden in tanks bewaard, alvorens te worden overgeplaatst in eiken vaten waar hij voor ongeveer 12 maanden rijpt.
Na het bottelen wordt de wijn lang bewaard vooraleer deze op de markt kan verkocht worden.
Inhoud: 0,75 l
Jaar: 2017
Past o.a. bij pasta’s met wildsauzen, rood vlees en wild, gebakken eend, geroosterde paling aan het spit…
Aanbevolen serveertemperatuur: 16°C
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.