“I SIMIERI” Rosso Veronese I.G.T.

Voorbij de elegantie die deze fles uitstraalt, is het geheim van het succes van deze “I Simieri ” Rosso Veronese in betrekking tot de interessante territoriale structuur waarop de wijnstokken van deze uitstekende IGT groeien.
De naam ” I Simieri ” komt van de lokale jargon voor de driedelige bodem grondlagen : Verona wit, Verona roze en rode koraal. Het resultaat is een krachtige wijn, gestructureerd, zeer persistent in de mond en met een goede zachtheid in overeenstemming met een sterke tannine.
Zijn geur, een buitengewone ervaring, doet denken aan rijp fruit, kaneel, jam van rood fruit en zwarte peper .
Het is in deze IGT dat Bepi en Tobi (de stichters van het huis Coali) de essentie van hun kwaliteit als wijnmakers hebben willen uitdrukken. Deze “I Simieri” wordt maar een keer om de 10 jaar gemaakt.

Proefnotities voor deze “I Simieri” Rosso Veronese:

Kleur: Mooie rode kleur variërend tussen robijn en delicate tinten van granaatkleur.

Bouquet: elegant complexe aromatische hints met sporen van gestoofd fruit , kruiden en pruim, die zich goed integreren met de aroma’s van tabak en leder met als resultaat een gestructureerde finesse die met de tijd toeneemt.

Smaak: Intens, consistent, vol in harmonische smaken die intenser en aromatischer worden met de veroudering. Het alcoholgehalte staat in balans met de zachte zijdeachtige tannines die zo voor de vorstelijke eigenschappen van deze uitzonderlijke wijn zorgen.

Deze topwijn is in Enoteca te vinden.

Druiven: Corvina 50%, Corvinone 30%, Rodinella 10% en andere typische druivensoorten 10%.

Grond: Kalsteen, goed gedraineerde klei.

Productiegebied: Wijngaarden op de uiterst geschikte naar het zuiden gerichte heuvels van het domein (300 m hoogte.), in Sant’ Ambrogio di Valpolicella

Snoeimethode: Guyot.

Oogst: Eind september worden de perfecte rijpe druiven handmatig geoogst en geselecteerd.

Vinificatie: De ” Simieri ” wordt geproduceerd met geselecteerde druiven van de hoogste kwaliteit en die vervolgens drogen op rekken gedurende ongeveer 4 maanden . Dit verhoogt de concentratie aan extractieve en aromatische stoffen.

Rijping/verfijning: Tenslotte, gaat de rijping van de wijn gedurende ongeveer zes jaar verder in eiken vaten en vervolgens word hij gebotteld voor een tweede verfijning.

Alcoholgehalte: 16,5 %

Inhoud 0,75 l
Jaar 2015

Past bij: Als perfecte begeleiding voor rood vlees, wild en schaaldieren op de grill een ontdekking bij smaakvolle gerijpte kazen en met belangrijke gerechten.

Deze wijn is ook ideaal als een meditatie wijn om er met vrienden of bijeenkomsten van te genieten.

Serveer bij 16-18° C

Prijs

115,42 € per fles
109,64 € de fles per 6 flessen