Beschrijving

Deze Schioppettino DOC MYO van het wijnhuis Zorzettig kan u komen ontdekken in onze Enoteca “Vino per Passione”

Geschiedenis:

Schioppettino ook bekend als Ribolla Nera is een inheemse variëteit waarvan de oorsprong in het gebied van Prepotto en de naburige Slovenië ligt. De oorsprong van de naam, die in de plaats is gekomen van Ribolla Nera, zijn onbekend. Misschien is de wijn ooit vertrokken met een voldoende suikergehalte dat de malolactische gisting in de fles toe liet en zo licht sprankelend werd, en gaf de koolstofdioxide een knetterterend geluid bij het openen van de fles. Dit is waar het onomatopeeëngeluid “Schioppettino” waarschijnlijk ontstond.

Wijngaard van herkomst:

Een wijngaard geplant in 1980 dicht bij de wijnmakerij op een heuvel met een oost- zuidwestelijke ligging. Samengesteld uit geselecteerde oude klonen op de heuvel waar de variëteit ontstaan is. Getraind met behulp van de Guyot-methode met een dichtheid van 4.500 planten per hectare.

Bodemsamenstelling:

Mergel en zandsteen van eoceen oorsprong

Opbrengst:

Gemiddelde productie van 1,5 kg druiven per plant na hard snoeien en snijden van het laatste deel van de cluster na veraison.

Oogst: Handmatig uitgevoerd in kratten aan het begin van oktober.

Wijnbereiding:

Traditioneel met het pletten en ontstemmen van de druiven en een maceratieperiode van twee weken waarbij de wijn drie keer per dag terug over de dop gepompt wordt. De fermentatie gebeurd bij een gecontroleerde temperatuur van 25°.

Rijping:

Na twee keer van de droesem te zijn gehaald, werd de wijn in barriques geplaatst, waarvan de helft nieuw was en de andere helft van tweede gebruik, waar hij vanaf eind november voor meer dan 12 maanden blijft voor het voltooien van de malolactische fermentatie.

Analytische gegevens:

Gr. Alc.: 13,5 % Vol.

Totale zuurgraad: 4,9 g/l

Totaal droge stof: 29 g/l

Inhoud: 0,75 l

Jaar: 2017