RIPASSO della Valpolicella DOC “Campo Carlin”

RIPASSO Campo Carlin

Deze RIPASSO DOC “Campo Carlin” van het huis Coali is een van onze topwijnen.

Om Ripasso te maken laat men de druivenmost van de Amarone-druiven na de persing opnieuw weken in Valpolicella-wijn. Daardoor ontstaat er een trage tweede gisting.

Zo krijgt de Valpolicella Ripasso wat van van structuur en complexiteit mee van de duurdere Amarone.

Organoleptische Eigenschappen

Kleur: Robijnrood met neiging naar granaat.

Aroma’s: Intense tonen van kersen, bramen, met vleugje van kruiden.

Smaak: Opmerkelijke body, krachtig maar harmonieus met een elegant pittig karakter, sporen van zwarte kers en hints van wild fruit. Zijn alcoholgehalte en de structuur verbinden zich perfect met de elegantie van de tanninen.

Deze RIPASSO DOC “Campo Carlin” kan u komen ontdekken in onze Enoteca.

Samenstelling: Corvina 60%, Corvinone 20%, Rodinnella 10%, Molinara 10%

Alcoholgehalte: 15,5 %

Terroir: Kalkhoudend en kleiachtig.

Productiegebied: Eigen wijngaarden in de heuvels (350m s.l.m.) in S. Giorgio di Valpolicella, zeer geschikt, met zuidelijke blootstelling.

Opleidingssysteem: Guyot.

Oogst: Eind september, handmatig geoogste druiven en sorteren.

Rijping: 4 en een half jaar in eikenhouten vaten en verdere voltooiing

Inhoud 0,75 l
Jaar 2013-15

Veelzijdige wijn die bij alle soorten vleesgerechten past en bij fijne smaakvolle voorgerechten. Ook uitstekend bij gerijpte en pittige kazen.

Serveren bij 15°-18°C

Prijs

33,54 € per fles
31,86 € de fles verpakt per 6 flessen