Beschrijving

Deze Malvazia DOC MYO – Vigneti di Spessa Friuli Colli Orientali van het wijnhuis Zorzettig is steeds te vinden in onze Enoteca “Vino per Passione”

Analytische eigenschappen:

• Alc .: 13% Vol.
• Totale zuurtegraad: 5,5 g / l
• Restsuiker: 3 g / l

Geschiedenis: De originele Malvasia Istriana-druivensoort arriveerde in 1300 in het gebied Colli Orientali del Friuli geïmporteerd door Venetiaanse kooplieden, omdat het ooit landkapitein was van de Serenissima van Gradisca.

Bodemtype: mergel en zandsteen van Eoceen-oorsprong, 50 miljoen jaar geleden gevormd de omwenteling van de zeebodem

Wijngaard leeftijd: 80 jaar

Wijngaard Selectie: Gelegen in het gehucht Ipplis in de gemeente Premariacco. Dit is een royale variëteit, die zeer productief is en veel droog snoeien vereist, zelfs tijdens de rijpingsperiode. De druiven hebben een zeer dikke schil met een overvloed aan extracten en aromatische stoffen. De druiventros is los verpakt. Het is een variëteit ongedeerd door botrytis, een indicatie van druiven die altijd opmerkelijk gezond zijn, zelfs tijdens bijzonder regenachtige seizoenen.

Wijngaardpositie: Zuid / Zuidoost

Opbrengst: minder dan 7 ton / hectare

Oogst: handmatig uitgevoerd in kratten in het tweede decennium van september

Vinificatie: De druiven worden verzameld in kratten en worden ontstemd en 18 uur laten macereren bij een temperatuur van 10 ° C. De most die het gevolg is van zacht persen, laat men 24 uur in een zuurstofvrije ruimte bezinken om de rassenaroma’s intact te houden. Alcoholische gisting duurt ongeveer tien dagen en wordt beheerd bij een temperatuur tussen 18 ° en 20 ° C.

Evolutie: Aan het einde van de gisting blijft de resulterende wijn op de fijne droesem liggen tot in maart, en vervolgens gedecanteerd en gebotteld.

Inhoud: 0,75 l

Jaar: 2017