Beschrijving

Deze Barbera d’Alba DOC Caj Superiore Bio van het huis Giribaldi wacht op u in onze Enoteca “Vino per Passione”

GEOGRAFISCHE LOCATIE

Deze Barbera komt uit de “Caj”-plaats in het Alba-gebied, een heuvelachtig gebied op een gemiddelde hoogte van 380 meter boven de zeespiegel met magere grond, kalkhoudende mergel, gericht op het zuidwesten; voor een totaal van 3,96 Ha.

WIJNGAARDEN EN PLANTEN

De “biologisch gerunde wijngaarden” bestaan ​​uitsluitend uit Barbera met verschillende klonale materialen, van Italiaanse oorsprong, op onderstammen die geschikt zijn voor dit type grond (420A); de fokkerij is Guyot met 5.000 wijnstokken per hectare.

TECHNOLOGISCH OVERZICHT

De vinificatie voorziet in een maceratie van 11 dagen, met meerdere malen per dag overpompen en een fermentatie bij een constante en gecontroleerde temperatuur. Na rust in roestvrijstalen tanks rijpt de wijn ongeveer 8 maanden in 30 HL-vaten. gevolgd door rijping in de fles gedurende minimaal 3 maanden.